¿Qué es el hidrolizado de suero de leche?
El hidrolizado de suero de leche puede ser hidrolizado a partir del concentrado de suero de leche o del aislado de suero de leche. La proteína respectiva es dividida enzimáticamente y, por así decirlo, "predigerida". Debido a las cadenas peptídicas extremadamente cortas, la proteína puede ser absorbida por el cuerpo muy rápidamente, es decir, incluso más rápido de lo que es posible con los aislados o concentrados. ¿Cuál es la ventaja? Bueno, la digestión siempre requiere energía. La energía debe ser desviada de otros procesos. En la fase posterior al entrenamiento, tu cuerpo está ocupado reparando los daños. Si ahora lo molestas con la digestión, dividirá su energía de manera eficiente. La digestión usualmente siempre tiene la prioridad.
¿Cuándo es adecuado un hidrolizado de suero de leche?
Un hidrolizado es ideal para proporcionar aminoácidos durante el deporte. Especialmente los atletas de resistencia y los culturistas con un entrenamiento de alto volumen, que a menudo se empujan al límite por más de 60 minutos por sesión, se benefician de un hidrolizado de suero de leche. Por supuesto, al elegir el hidrolizado, hay que asegurarse de que sea derivado del aislado. El hidrolizado de proteínas de suero de leche a partir de concentrado es a menudo más barato de producir y se vende más caro que el suero de leche aislado, pero no hay ninguna ventaja significativa. Cuando se trata de proporcionar rápidamente la mejor proteína posible, las proteínas de suero de leche hidrolizadas están en primer lugar.
Aminoácidos libres contra el hidrolizado de proteínas de suero de leche
Tomemos el ejemplo de los aminoácidos esenciales (EAA). Aquí, a menudo se proporcionan (solo) 8 aminoácidos, que son naturalmente esenciales para la construcción del músculo y por lo tanto sirven perfectamente como bebida intra o post-entrenamiento. Un hidrolizado de proteínas de suero de leche suele tener un perfil aminoacídico completo y por lo tanto también aminoácidos no esenciales, que son bastante justificados y pueden ser útiles para otros procesos en el cuerpo. El hidrolizado tiene una ventaja en la tasa de absorción. Esto se debe a que el 70-80% de la proteína está compuesto por di- y tri-péptidos. Estos péptidos son absorbidos por el cuerpo aún más rápidamente que los aminoácidos libres porque, entre otras cosas, son absorbidos a través de otro transportador en el intestino. Además, hay investigaciones sobre el hecho de que estos péptidos aumentan la absorción de aminoácidos, es decir, la biodisponibilidad se aumenta aún más.
Se recomienda tomarlos justo después del entrenamiento con carbohidratos rápidos como la maltodextrina. Los atletas de competición con una alta carga de entrenamiento o un alto volumen de entrenamiento pueden consumir una porción de hidrolizado de suero de leche a sorbos durante el entrenamiento.
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