Los compuestos de azufre son esenciales para todos los seres vivos. Muchas enzimas, que se encuentran en el metabolismo de las grasas y los carbohidratos, funcionan en parte solo a través de estos compuestos. ¡El azufre no es malvado ni malo, si se considera que se usa para los fósforos o la pólvora. De lo contrario, ¿por qué sería un componente de algunos aminoácidos y vitaminas (biotina)? Junto al calcio/calcio y al fósforo, el azufre es el tercer mineral más común en nuestro cuerpo. Aquí también tenemos el hecho de que el azufre no es un metal en contraste con minerales como el zinc o el cobre!
El compuesto orgánico de azufre más conocido y común en la naturaleza es el metilsulfonilmetano, abreviado MSM. Ocurre en muchos organismos animales y vegetales y por lo tanto también es un componente de la alimentación humana. El MSM es un compuesto orgánico natural que se encuentra en la leche, los huevos, la carne y las verduras frescas y crudas como brócoli, cebollas, brotes y ajo. Altas concentraciones se encuentran en la leche cruda de vaca y en el café.
El MSM es muy popular entre los usuarios y se utiliza preferentemente para problemas locomotores. Los estudios han investigado sus efectos en la osteoartritis, la artritis y los dolores articulares generales, con resultados prometedores.
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