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Cos'è il beta-glucano?

Il beta-glucano è noto da tempo, ma negli ultimi mesi ha ricevuto una crescente attenzione per il fatto che svolge un ruolo di supporto al sistema immunitario dell'organismo nel suo lavoro. Il beta-glucano è un polisaccaride (polisaccaride, molecole di D-glucosio) che si trova nelle pareti cellulari di funghi, lieviti, batteri, alghe e cereali. Questa sostanza è una delle fibre indigeribili, poiché il corpo non può rompere i legami chimici del beta-glucano.

Beta-glucano e il sistema immunitario

Quando pensiamo alla salute, pensiamo sempre al nostro sistema immunitario. Se il nostro sistema immunitario è indebolito, siamo o ci ammaliamo o siamo molto più suscettibili alle infezioni da batteri o virus.

Il beta-glucano ha un effetto immunomodulante. Questo avviene attraverso una maggiore attivazione dei macrofagi. I macrofagi sono cellule spazzini che distruggono, dissolvono e divorano gli intrusi nel nostro corpo. Essi possiedono un recettore che è sensibilizzato alle molecole di beta-glucano e regola/stimola l'attività delle cellule immunitarie.

Poiché questo principio attivo è una delle fibre insolubili, il suo apporto può anche portare ad uno stimolo del movimento intestinale. Questo a sua volta porta ad un aumento del volume delle feci e può anche influenzare la frequenza delle feci. Inoltre, le fibre alimentari possono contrastare la stitichezza

Nell'ottobre 2010, l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha approvato la Health Claim per gli effetti benefici dei beta-glucani dell'orzo e dell'avena sul mantenimento di livelli di colesterolo sani dal punto di vista scientifico. Questa rivendicazione fa parte, insieme a più di 4000 altre rivendicazioni, della Lista Generale Art. 13.1 (Lista dell'Unione).